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剁椒海鲜火锅

菜名:剁椒海鲜火锅





特点:热菜 中辣 火锅 廿分钟 普通
剁椒海鲜火锅
口味:中辣
方法:火锅
时间:廿分钟
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
绝对鲜美够劲的一道家庭火锅,料足、汤鲜、味美,鲜活海鲜配上五花肉和剁椒,鲜中带着香,香中又透着辣,绝配。吃到酣畅淋漓时,咕嘟咕嘟来两口冰冰的可乐,别提有多舒坦。吃了这顿想下顿哦~
原料: 新鲜草鱼半条 墨鱼300克 大虾6只 虾爬子(皮皮虾)6只 海带150克 金针菇200克 大白菜150克 茼蒿菜150克 牡蛎肉100克 蟹肉棒4根 五花肉300克 调料: 剁椒2大勺 盐1大勺 葱姜蒜末适量 料酒1大勺 葱姜丝适量 鸡精少许 高汤(或者清水)2大碗 蘸料: 麻酱2大勺 清水少许 腐乳1块 葱姜蒜末各1茶勺 糖1/2茶勺 鸡精1茶勺 盐少许 韭菜花酱1茶勺 (用清水将麻酱调开,再将其他调料与麻酱拌匀即可)



收拾干净,沿鱼骨片下鱼肉,斜刀切成大片,将鱼片和鱼头放入碗中,加料酒、葱姜丝拌匀,腌渍一会;五花肉切片;墨鱼收拾干净、大虾、虾爬子分别洗净;白菜洗净切条;茼蒿菜洗净切2段;海带切条;金针菇洗净备用。



锅中倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅。



倒入五花肉煸炒至出油。



放入剁椒炒出香味。



加入高汤、盐、少许鸡精烧开。



将所有食材码入锅中,鱼头摆在中间,既美观又能使汤汁鲜美。



将煮好的汤底倒入锅中煮滚,蘸料食用。





































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