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芙蓉鸡片

菜名:芙蓉鸡片





特点:鲁菜 清淡 溜 半小时 普通
芙蓉鸡片
口味:清淡
方法:溜
时间:半小时
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
鸡肉中含有丰富的磷脂类,能促进人的生长发育,还能养血补肝!这道菜鲜香滑嫩,荤素搭配,不失营养。
400克鸡胸肉 2个蛋清 200克油菜 100克青椒 100克香菇 10克葱 10克姜 5克料酒 5克鸡精 5克盐 10克植物油 10克湿淀粉 200克鸡汤



准备好所有的原料。



青椒切块,泡发的香菇切丁备用。



鸡肉洗净,剁成泥,加盐,鸡精,熟植物油,蛋清。



调至均匀,静止10分钟。



锅中烧水,加盐放入油菜焯烫一下,捞出备用。



再放入香菇焯烫一下,捞出备用。



锅中倒油烧热,放入调好的鸡肉泥,待其定性后盛出。



在盘中摆入烫好的油菜备用。



锅中放少量油,放入葱姜,料酒,鸡精,盐,鸡汤,大火烧开。



倒入香菇,青椒和鸡肉,盐,翻炒均匀。



用湿淀粉勾芡。



盛出装盘即可。



























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