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麻辣排骨

菜名:麻辣排骨





特点:川菜 麻辣 焖 一小时 普通
麻辣排骨
口味:麻辣
方法:焖
时间:一小时
难度:普通
工具:
具体做法:
色泽红润,特别是加入了新鲜花椒,让这道菜更体现了川菜的成菜特点:麻、辣、鲜、香。
二斤猪排骨 20克油 10克鲜花椒 5克葱 5克盐 5克蒜 一块姜 2克八角 10克生抽 3克十三香 5克白糖 5克老抽 5克鸡精



新鲜花椒洗净,姜拍破,辣椒切段。



排骨剁小块。



锅加水烧开,放入排骨氽水。捞出控净水份。



锅放油,下姜块、八角和干花椒炒香。



放入干辣椒。



加入排骨翻炒,加白糖。



放入新鲜花椒,加入黄酒。



锅中放生抽,十三香炒匀。



加水,焖煮一个小时。



待汤汁变稠,加少许老抽,最后加入鸡精,收干水分盛出。































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